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双汇金锣等火腿肠7成掺鸡肉

2019-06-13 15:38:03来源:励志吧0次阅读

双汇金锣等火腿肠7成掺鸡肉

很多消费者买火腿和肉肠,往往都觉得里面用的是猪肉,或者是标什么风味,就加什么样的肉,然而事实却不尽如此。 前日走访北京多家超市(百科),发现其销售的双汇、金锣等15个品牌56种不同类型火腿、肉肠中,想找到“纯粹”猪肉的火腿并不那么容易,有多达37种产品都是在猪肉里“混搭”了鸡肉,占到近7成,有的甚至添加的鸡肉比例还多过猪肉。 ■“精选猪前腿肉”也有鸡肉 此次探访了丰台顺天府、亿潼隆、物美玉蜓桥店、崇文门新世界地下超市,查看双汇、金锣、雨润、鹏程、得利斯、恒慧、浦五房、天福号、哈肉联、荷美尔、大东老曹、加增、智昊、百世醇香、新荣利通这15个品牌,涉及56种类型的火腿和肠类食品。 丰台亿潼隆超市,一整排火腿冷藏柜里,产品包装的配料表显示,只有三四种是纯猪肉,其余都夹杂了鸡肉成分。物美超市玉蜓桥店、新世界崇文门店超市内,真空包装的香肠、火腿类熟食也多是猪肉、鸡肉掺杂的,还有的是牛肉、鱼肉里加鸡肉。 像“金锣”一款特品金火腿,外包(百科)装上还宣传“精选猪前腿肉”,可背后的配料表中依然也有“猪肉、鸡肉”。同样是肘花熏煮火腿,“双汇”用的是“猪肉、猪皮”,而“雨润”则用“猪肉、鸡肉、猪皮”,“双汇”的鱼肉火腿肠为“鱼肉、猪肉、鸡肉”。 一个比较有意思的现象是,这些火腿中,有的配料表上标示的顺序为“猪肉、鸡肉”,有些则是“鸡肉、猪肉”,比如“鹏程”牌香肠系列的大青岛肉灌肠,为猪肉、鸡肉;同系列的蛋清肠为鸡肉、猪肉。按规定,配料表的原料,一般都是按照加入的比例从高到低来对外标示。这就意味着,有的火腿中,鸡肉成分还多于猪肉成分。 多数消费者没留意配料表 经终统计,在查看的56种火腿和肠类食品中,配料只标有“猪肉”的,仅有14种;另有5种标示为纯鸡肉;而其余37种全是猪肉与鸡肉的“混搭”,其中有12种配料标示为“鸡肉、猪肉”,其鸡肉的比例比猪肉要多。 随机询问多位消费者,发现大多都不会特意去看配料表,而且多数都一直以为除特殊口味外,火腿和火腿肠都为猪肉制品,根本不知道里面还掺杂鸡肉的情况。 “一看配料表,才知道差别很大啊。”消费者汪先生称,一般买这些食品,主要是对比价(百科)格、选择口味,都不怎么注意去看配料表的原料构成,猪肉、牛肉当然要比鸡肉贵多了,有上当的感觉。 ■企业回应 “掺杂鸡肉是配方工艺需要” 企业多避谈或否认火腿掺鸡肉为降低成本 火腿里猪肉掺杂鸡肉,此前就有业内人士指出,掺鸡肉是为降低成本。

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