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美美厨房之玛格丽特饼干

2018-10-11 18:53:01

主料

黄油 :100g 低筋面粉 :100g熟蛋黄 :2个 玉米淀粉 :100g

辅料盐 :1g糖粉 :60g

具体步骤 步1.准备材料 第二步2.煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末 第三步3.黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状材料。倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。 第四步4.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛,倒入打发好的黄油里,用手揉成面团。揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。 第五步5.取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹,依次做好所有小饼 第六步6.放入烤箱中上层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可

烹饪技巧等饼干冷却后,用袋子装起来封口,以免受潮

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